Şaşlık hangi etten?
Şaşlık kuzu şiş gibi en yaygın olarak kuzu kuşbaşından yapılır. Ancak hazırlanırken et, kuzu şişe göre daha büyük parçalar halinde kesilir. Doğal olarak da bu tip iri kuşbaşı parçalar koyun etinin sadece but kısmından elde edilir. Sığır bonfilesinden de şaşlık yapılabildiği bilinmektedir.Dec 9, 2015
Şaşlık et nedir?
Şaşlık, etin herhangi bir bölümü değildir. Şişe takılarak pişirilmesi ile 'şişlik' kelimesinden türetildiği düşünülen şaşlık kebabı, görünüm itibariyle şiş kebabını da andırır. En makbul olanı kuzu kuşbaşı ile yapılanıdır; ancak dana etiyle yapılan versiyonları da vardır.
Evde şaşlık nasıl yapılır?
Şaşlık kebabı hazırlamaya uygun temizlenmiş kontrfile bölümünü kare parçalar halinde ince ince kesin. Krema, soya sosu, karabiber, kekik ve sıvı yağı derin bir karıştırma kabında karıştırın. Et dilimlerini marinasyon karışımına bulayıp kapağını kapattığınız kapta, buzdolabında bir gece (ortalama 12 saat) dinlendirin.
Şaşlık kebabı neden yapılır?
Dana bonfile etinden hazırlanan şaşlık, görünümü ile şiş kebaba benzemektedir. Et, kremalı sosla marine edildikten sonra şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Etin lezzetini tamamlamak için közlenmiş biber, domates, soğan gibi sebzeler de eklenir. Özellikle Kafkasya ve Orta Asya'da sık sık tüketilir.
Dana şaşlık yağlı mı?
Şaşlık, şişe dizilerek pişirilen bir et yemeğidir. Etler küp küp doğranarak şişe dizilir. İsteğe göre, yağlı ve yağsız yapılabilir. Et şişten ayıran en büyük özelliği etlerin pişirme öncesinde sirke ile marine edilmesidir.
Lokum et hayvanın neresi?
Çok farklı çeşit sunan, Günaydın Steakhouse'un dinlendirilmiş dana bonfileden yapılan Lokum'u gerçekten lokum gibi yumuşak bir lezzet.
