Istiridye mantarı kurutma nasıl yapılır?
Mantarı kurutabilmek için gölge üzeri kapalı bir alana ihtiyacımız var. Böyle bir alana tek kat olacak şekilde taze mantarlar serilir. 2 günde bir çevrilir. Tamamen kuruması hava sıcaklığına ve neme bağlı olarak 10 günü bulur. Daha profesyonel kurutma için fırınlara ihtiyacımız vardır.18 Jan 2017
Istiridye mantarı kurutulur mu?
Kurutulmuş istiridye mantarı, yaş ürünün uygun şartlarda gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulması ile üretilmiştir. Kurutma sonucunda üründeki suyun buharlaşması ile ürünün özü kalır ve kuru istiridye mantarı içindeki besin değerleri, vitaminler, etken maddeler, yaş haline oranla çok yükselir.
Firinda mantar nasil kurutulur?
Neyse en iyisi tarife geçelim.
- Mantarları dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. …
- Kışın ise fırını 50°C acın ısınsın.
- Tepsiyi fırına verin fırının kapağını kapatmadan, yani aralık bırakarak.
- En iyisi fırın ve kapak arasına kepçe koyarak kurumaya bırakın.
- Kapağını kapatmıyoruz ki içerdeki nem dışarı çıksın.
Istiridye mantarı yumuşak nasıl pişirilir?
Tek yapmanız gereken istiridye mantarlarını temizledikten ve ince ince kıydıktan sonra zeytinyağında biraz sotelemek ve rengi dönmeye başladıktan sonra tuz, kekik, pul biber eklemek. Piştikten sonra onu dilerseniz porsiyon olarak dilerseniz ekmek arasına koyarak afiyetle yiyebilirsiniz.
Mantar güneşte nasıl kurutulur?
İlk olarak mantarlar yıkanır. Böylece üzerinde bulunan kirlerden temizlenmiş olur. Mantarlar ince bir şekilde doğranır. Daha sonra temiz bir bezin üzerine serilerek güneşli, kuru ve esen bir yerde kurumaya bırakılır.
Istiridye mantarı hangi alanlarda kullanılır?
Hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebilen istiridye mantarının öğütülmüş hali ise bisküvi ve ekmek yapımında kullanılır. İstiridye mantarı ayrıca sanayide ve diğer alanlarda mantarındırma (vücuttaki toksik etki gösteren bileşenleri mantar kullanarak temizleme yöntemi) amacıyla kullanılır.
