Hangi etler ızgara yapmaya uygundur?
Dananın sırt kısmı ızgara yapmaya uygundur. Dana pirzola, kemiksizi dana antrikot, fileto kısmı (kontrfile, bonfile) mangallık ve ızgaralık etlerdir. Lezzet açısından en çok tercih edilebilecek et ise antrikottur.Nov 15, 2021
Etin neresi Mangallık?
Mangal için et alırken kırmızı et seçiminizde dananın sırt tarafını tercih edebilirsiniz. Antrikot veya yağlı dana pirzolayı (Dallas Steak) deneyebilirsiniz. Etinizin yağlı olması, mangalda yanmasına engel olacaktır.
En güzel mangal hangi etten olur?
Eğer dana eti seviyorsanız bonfile ya da antrikot mangalda enfes olacaktır. Kuzu eti gibi daha yumuşak bir et türü için ise kuzunun kaburgasından alınan kalem pirzola sizin için doğru seçimdir.
Izgaralık et hayvanın neresi?
Şişlik: Kuyruk sokumuna doğru giden ve butta kalan taraftan ızgaralık biftek elde edildiğini öğrenmiştik. Dananın but kısmında yer alan bu bölüm aynı zamanda çöp şiş yapımı için de tercih edilir.
Kırmızı et mangal nasıl yapılır?
Rendelenmiş soğan (suyu ile beraber),ezilmiş sarımsak,biber salçası,tuz ve baharatları ekleyin.Etleri bu sosa alın ve elinizle ovalayarak iyice karıştırın. Etin üzerini kapatın ve buzdolabında bir gün bekletin. Etler hazır olunca mangalda veya ızgarada pişirebilirsiniz.
Mangallık ne alınır?
Mangallık ve ızgaralık etler dana pirzola, dana antrikot, kontrfile ve bonfile olarak sıralanabilir. Tavuk ve balık gibi beyaz etler de ızgara et kategorisinde kırmızı et tüketmeyenler için iyi bir alternatiftir. Ama ızgara denildiğinde akla düşen ilk resim kırmızı et çeşitleri oluyor ister istemez.
