Dana Güngörmez neresi?
Dana etinin kol ve kaburga arasindan cikan turkçe adı güngörmez dediğimiz bu ozel etin kurutulmus halindeki lezzeti bi dusunun…….Dana etinin kol ve kaburga arasindan cikan turkçe adı güngörmez dediğimiz bu ozel etin kurutulmus halindeki lezzeti bi dusunun…….
Güngörmez et hayvanın neresi?
hayvanın koltuk altında, kaburgası ile böğrünün arasında saklı olduğundan, adı üstünde ''gün görmeyen'' parçası. diğer yanında da hayvanın küreği ve boşluğu yani döşü bulunur.
Güngörmez nedir?
Hiç güneş ışığı almayan (yer).
Brisket hayvanin neresi?
Dananın sırt bölgesinden çıkan hafif yağlı ve yumuşak bir ettir. Marine edilerek tavada kızartması ve mangalda ızgarası tavsiye edilir. İslami usullerle kendi hayvanlarımızı kestiğimiz için güvenle tüketebilirsin.
Dana etinin en yumuşak yeri neresi?
Bonfile, kontrfile ve antrikot kısımları ise dana etinin en yumuşak kısımlarıdır ve ızgaraya en uygun etlerdir. Dana eti kasaplar tarafından dört şekilde hazırlanır; kıyma, kuşbaşı et, biftek ve rosto.
En iyi et hayvanın neresidir?
Kontrfile, Antrikot T-Bone ve Pirzola gibi kaliteli ve lezzetli etler de dananın sırt kısmından kuyruk sokumuna kadar olan bölgeden çıkmaktadır. Dananın alt kısımlarına geldiğimizde ise but kısmından çıkan kuyruk etini görebiliriz. Bu etten sıklıkla haşlama yapılmaktadır.
