But pirzola tavuğun neresi?
Üst budun derili veya derisiz halde etlerinin kalça tarafına doğru sıyrılıp hafifçe dövülmesiyle elde edilen parçadır.
Piliç pirzola tavuğun neresi?
Pirzola, koyun veya dana etlerinin kaburga kısmına bitişik olarak kesilen et parçalarına verilen addır. En yaygın pirzola çeşidi kuzu veya koyun pirzolasıdır. Tavuk pirzolası adı verilen et çeşidi aslında tavuğun kaburga kısmı değil, but kemiği kullanılarak yapılır.
But pirzola nedir?
Ürün Tanımı: But'un sırt kısmı alındıktan sonra orta eklem yerinden kesildiğinde elde edilen üst parçasının kemik ucuna kadar kemiğinden sıyrılarak elde edilen kemikli üründür.
But incik tavuğun neresi?
Tavuk incik, tavuğun derisiz ve kemikli alt kısımdan oluşan, kaval kemiğini içine alan etli but parçasıdır.
Kelebek pirzola nedir?
Göğüs kemiğinin arkasında bulunan sırt etinin özel bir metotla ayrılması ile elde edilir. Izgara ve kiremitte pişirme için oldukça uygun bir üründür.
Tavuğun en lezzetli yeri neresi?
tavuğun en lezzetli yerinin “istiridye” (oyster) de denilen ve fransızca “sot-l'y-laisse” (bunu bırakan enayidir) adıyla bilinen, kalça kemiğinin (ilium) dorsal çukurunda yer alan koyu renkli, sulu ve yoğun lezzetli et parçası olduğu iddia edilir.
